ETIQUETATGE DE PRODUCTES ALIMENTARIS. Reglament 1169/2011 i Reial Decret 126/2015

El Reglament d’Etiquetatge Alimentari de productes envasats 1169/2011 , que va entrar en vigor el 2014.12.13 juntament amb el Reial Decret 126/2015 per a productes no envasats, encara avui segueix generant dubtes en les empreses alimentàries. L’etiquetatge dels productes alimentaris , esdevé un element imprescindible per aportar al consumidor les garanties sanitàries i la informació necessària al consumidor.
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CONTAMINACIÓ CREUADA I ETIQUETATGE . CONTROL D’AL·LERGENS

Entendre les diferències entre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries estudiant els seus tipus, factors i l’anàlisi de causes i tractaments. Conèixer la normativa i el control d’ús d’al·lèrgens en la indústria alimentària. Sensibilitzar els professionals de la indústria alimentària sobre la necessitat del control dels al·lèrgens i assessorar a l’hora de decidir que han d’informar les etiquetes dels nostres productes.
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CURS PER A RESPONSABLES DE QUALITAT EN SISTEMES D’AUTOCONTROL APPCC

Capacitació dels participants responsables de satisfer els requisits legals en seguretat i higiene alimentària, a través del disseny , implantació i seguiment del sistema d’autocontrol. Implantació i seguiment de Prerequisits i del Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics ( APPCC ) associats a la producció, processat, venda i consum d’aliments.
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TALLER PARA CONCIENCIACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
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ANÁLISIS Y CONTROL DE AGUAS

Conocer con un enfoque integral las características fisico-químicas y biológicas de las aguas y su problemática, profundizando en el uso del agua para abastecimiento, su gestión y control de calidad.

DETECCIÓN DE PATÓGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Detección de patógenos en las industrias agroalimentarias. Método rápido de detección de patógenos para aplicar medidas correctoras inmediatas en caso de incidencias.

CONTAMINACIÓN CRUZADA Y CONTROL DE HOMOGENEIDAD DE PIENSOS

Establecer los requisitos de análisis y muestreo de los piensos para detectar la presencia de analitos contaminantes y su correcta homogeneidad en sus piensos.

CONTROL DE MICOTOXINAS EN PIENSOS Y MATERIAS PRIMAS

Conocer lalegislación y normativa vigente, así como los valores de referencias bibliograficos para las no legisladas. Repercusión de la presencia de micotoxinas en alimentación animal. Control y prevención.

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES Y GESTIÓN DE PLANTAS DEPURADORAS

Describir el funcionamiento de una planta depuradora, tomar muestras y medidas para el ajuste del proceso, así como la limpieza de los equipos que operan en la misma. El objetivo del curso es efectuar los trabajos de explotación y mantenimiento adecuados, siguiendo instrucciones del técnico, que garanticen el funcionamiento continuo de la estación.

CULTIVO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Conocer las definiciones básicas con el fín de conseguir un buen desarrollo del tema a tratar. Conoceremos como se crean los transgenicos, cuales son los mas frecuentes y como se pueden detectar en el laboratorio. Conocer la actual legislación europea de etiquetado para los productos que deriven de cosechas transgénicas, independientemente de la presencia de ADN o de proteína ‘transgénica’ en el producto final.