• Bones pràctiques relatives a l’emmagatzematge i el transport.
• Pla de formació.
• Pla de control de qualitat.
• Pla de neteja i desinfecció d’equips, instal·lacions i transport.
• Pla de control de plagues.
• Pla de control de proveïdors.
• Pla de manteniment d’equips i instal·lacions.
• Pla didentificació i eliminació de residus.
• Pla de control de laigua.
• Pla de traçabilitat i retirada de producte.
• Pla de control de contaminació creuada.
• Pla de control d’homogeneïtat.
• Bones pràctiques de fabricació/manipulació.

• Pla de control daccessos.
• Pla de control sanitari.
• Pla de control de tractaments veterinaris.
• Pla de control d’instal·lacions i d’accessos.
• Pla de benestar animal.
• Pla de control de laigua i alimentació.

Estudi i diagnòstic dels perills químics, microbiològics i físics presents.

conforme el Reglament (CE) no 767/2009 del Parlament Europeu i del Consell, de 13 de juliol del 2009 sobre la comercialització i la utilització dels pinsos.

Si tens una empresa de pinsos, ets productor de matèries primeres o additius per a alimentació animal, ets agent de compravenda, o ets pertanyent a un sector complementari i desitges exportar o accedir a vendre a determinats clients, que requereixin tenir certificada tota la seva cadena alimentària, GMP+ pot ser del teu interès.

Els mòduls GMP+ FSA (Feed Safety Assurance) són un compendi de documents amb les normes per assegurar la innocuïtat dels pinsos en totes les baules de la cadena alimentària.

Els documents tipus A aglutinen tots els requisits de caràcter general per poder participar a l’esquema GMP+ amb independència del sector.

L’abast de GMP+ permet la certificació per a:

GMP + B1, producció, comerç i serveis.

GMP + B2, producció d’ingredients alimentaris.

GMP+ B3, Comerç, recol·lecció, emmagatzematge i transbordament.

GMP + B4, Transport.

Els documents tipus B són els estàndards a partir dels quals es reflecteixen els requisits a complir segons al sector al qual pertanyi l’empresa. Es distingeixen quatre estàndards principals juntament amb els corresponents apèndixs a què poden fer referència.

Els documents tipus C, són requisits per a la certificació a l’esquema GMP+ i els documents tipus D, són guies per ajudar a la implementació i facilitar la interpretació dels requisits GMP+.

Si pertanys al sector de la producció o transport d’animals, ets elaborador de pinsos, pertanys al sector carni o bé formes part del sector de la producció vegetal i estàs interessat en el mercat alemany o bé en l’exportació dels teus productes fora de la UE, el sistema QS pot ser el teu segell de qualitat.

El sistema QS és un estàndard alemany que cobreix tota la cadena alimentària: del camp a la botiga, tant en producció animal com en producció vegetal. Perquè un producte pugui portar el segell QS, ha de ser produït sota la certificació QS a totes i cadascuna de les etapes per les quals transcorri en producte a tota la cadena alimentària.

Disposa de programes de monitorització com: Salmonel·la, antibiòtics, troballes d’escorxador i de residus tant en pinsos com en fruites i hortalisses, que donen un valor afegit als productes que es trobin sota el segell del certificat QS.

FAMI QS és un sistema per assegurar la innocuïtat dels pinsos en totes les baules de la cadena alimentària , des de la producció a la comercialització.

El Codi FAMI QS cobreix els requisits sobre Bones Pràctiques de Manufactura, sobre el programa HACCP i suggeriments sobre millores contínues en el disseny, la gestió d’operacions i els riscos amb l’objectiu de mantenir la seguretat i la qualitat de l’aliment.

L’estructura documental està composta pel Codi FAMI-QS que cobreix els requisits per a la producció/comercialització d’ingredients especials per a pinsos que s’obtenen a través dels processos de producció següents: química, bioprocessament, mineria, extracció, barreja i formulació.

Amb el codi FAMI-QS, es proporcionen un conjunt de documents de procés com a complements del Codi FAMI-QS. Aquests són documents auditables, establerts d’acord amb els principis del Codex Alimentarius (inclòs el programa HACCP), per a cada procés descrit a l’Abast.

Si requereixes un estàndard reconegut per Global Food Safety Initiative (GFSI) i pertanys al sector de la producció vegetal, producció animal o aqüicultura, el segell GlobalG.AP et permetrà comercialitzar directament els teus productes als EUA i molts altres països amb un alt nivell d’exigència en seguretat alimentària i permet demostrar la innocuïtat alimentària i la sostenibilitat a la granja.

La Norma GLOBALG.AP s’estructura en un sistema de mòduls que permeten als productors certificar-se per a diversos subàmbits en una sola auditoria. Es compon dels documents següents:

1. Reglament General: Es defineixen els criteris per assolir la implementació dels PCCCs i estableix criteris per a la regulació de la norma.
2. Punts de Control i Criteris de Compliment (PCCC): Clarament defineixen els requisits per assolir l’estàndard de qualitat requerit per GLOBALG.AP
3. El Mòdul Base per a Tot Tipus d’Explotació Agropecuària: Constitueixen la base per a totes les normes i contenen tots els requisits generals.
4. El Mòdul de lÀmbit: Defineixen els diferents sectors daplicació i es defineixen requisits específics segons sigui un productor vegetal (Cultius), producció animal (Animals) i Aqüicultura
5. El Mòdul del SubÀmbit: Cobreix requisits específics per a un producte en concret o servei present a la cadena alimentària.

Per obtenir la certificació, els productors han de complir amb tots els PCCC rellevants del seu subàmbit. Per exemple, un productor de fruita de temporada haurà de complir els PCCC del Mòdul Base per a Tot Tipus d’Explotació Agropecuària, els PCCC del Mòdul de Cultius i els PCCC del Mòdul del SubÀmbit (en aquest cas, fruites i vegetals).

És una certificació basada en el sistema APPCC, en concret s’aplica al control del compliment dels requisits en Seguretat Alimentària establerts al document del Codex Alimentarius CAC/RCP1-1969, rev.4 2003 Codi internacional de pràctiques recomanat –principis generals d’higiene dels aliments.

La certificació està adreçada a totes les organitzacions que tinguin implantat un sistema HACCP per al control dels perills relatius a la Seguretat Alimentària. És aplicable a totes les empreses que intervinguin directament o indirectament a la cadena alimentària.

Si necessiteu un estàndard basat en l’Organització Internacional de Normalització (ISO), els següents poden ser del vostre interès:

Els sistemes de gestió (de qualitat, de medi ambient, de seguretat alimentària, de seguretat i salut laboral, etc.) constitueixen un suport fonamental per aconseguir que les activitats que tenen lloc en una empresa es planifiquin, gestionin i controlin de manera que garanteixin el compliment dels objectius.

Aplicables a totes les empreses, sense tenir en compte la seva mida, tipus i naturalesa.

La seva estructura dalt nivell facilita la integració amb més duna norma.

Aquesta norma ISO se centra en el client i la satisfacció dels seus requisits. Això es tradueix en la necessitat de demostrar que es té la capacitat per:

• Proporcionar productes que satisfacin els requisits dels clients. Aquests requisits o especificacions del producte o servei subministrat es poden reflectir, per exemple, en forma de comandes, ofertes i/o contractes amb els clients.
• Complir els requisits legals i reglamentaris aplicables, sobretot centrada en aquella normativa relacionada amb els criteris de conformitat del producte i/o servei juntament amb la pròpia activitat de lorganització.
• Aconseguir els seus objectius de qualitat de producte i/o servei.

Aquesta norma ISO se centra en exercici ambiental. Això es tradueix en la necessitat de demostrar que es té la capacitat per:

• Millorar l’exercici ambiental de l’organització. L’organització ha de demostrar capacitat per al control i millora dels aspectes ambientals, com ara: consum de recursos naturals, generació de residus sòlids, abocaments, emissions i contaminació acústica entre d’altres i tot això des d’un punt de vista del cicle de vida.
• Complir els requisits legals i reglamentaris aplicables, sobretot centrada en aquella normativa relacionada amb la gestió ambiental (emissions, sòls, abocaments, gestió dels residus sòlids, etc.)
• Aconseguir els propis objectius ambientals.

Aquesta norma ISO se centra en la seguretat i salut a la feina. Això es tradueix en la necessitat de demostrar que es té la capacitat per:

• Identificar els riscos relacionats amb la seguretat i l’entorn laboral i implementar protocols per prevenir les lesions i les malalties causades per les condicions de treball, a més de la protecció i promoció de la salut dels empleats.

• Complir els requisits legals i reglamentaris aplicables, sobretot centrada en aquella normativa relacionada amb la seguretat i salut a la feina (senyalització, entorn de treball, manipulació de càrregues, exposició a agents biològics o cancerígens, ús d’EPIs, etc.)
• Assolir els seus propis objectius relacionats amb la seguretat i salut a la feina.

Aquesta norma ISO se centra en la seguretat de la informació. Això es tradueix en la necessitat de demostrar que es té la capacitat per:

• Identificar les amenaces i vulnerabilitats i implementar les mesures necessàries per eliminar o minimitzar els riscos per pèrdua de confidencialitat, disponibilitat i integritat de la informació.
• Complir els requisits legals i reglamentaris aplicables, sobretot centrada en aquella normativa relacionada amb la seguretat de la informació (protecció de dades personals, propietat intel·lectual, comerç electrònic, etc.)
• Aconseguir els seus objectius relacionats amb la seguretat de la informació.

La norma ISO 27001 s’estructura de la manera següent:

• Un conjunt de requisits propis d‟un sistema de gestió basats en un control documental, competències del personal, estructura organitzativa i eines per a millora contínua en seguretat de la informació.
• Una anàlisi de riscos a la seguretat de la informació des del punt de vista de la pèrdua de confidencialitat, disponibilitat i integritat de la informació. La norma no obliga a establir una determinada metodologia d’anàlisi i deixa lliure elecció a les empreses perquè aquestes escullen la que s’adapti millor a les seves necessitats.
• Tractar els riscos identificats amb un conjunt de mesures de control de la seguretat a la informació llistades al seu Annex I.

Com a informació addicional i per facilitar la interpretació de les mesures de control presents a l’Annex I de la norma ISO 27001, s’ha desenvolupat la norma ISO/IEC 27002 com un conjunt de pràctiques per als controls de seguretat de la informació. La norma ISO 27001 no obliga a implantar la totalitat de les mesures de control presents al seu Annex I, però que obliga a justificar la seva no implementació, a través d’una declaració d’aplicabilitat.