Asegure el cumplimiento del Nuevo Real Decreto 126/2015: referente a la información

Alimentaria de los PRODUCTOS  que se presenten SIN ENVASAR

¿A QUIEN APLICA?

  • Alimentos que se presenten sin envasar para la venta a consumidor final y a colectividades (restauración).
  • Alimentos envasados en los lugares de venta a petición del comprador.
  • Alimentos envasados por los titulares del comercio al pormenor.
  • Alimentos sin envasar que se venden a distancia.

Cabe destacar que el Real Decreto hace referencia al comercio minorista, como por ejemplo, carnicerías, hornos de pan, pastelerías y restaurantes.

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¿QUE ESTABLECE?

El Real decreto considera que la información sobre los alérgenos es de vital importancia, ya que existen indicios de  que la mayoría de los incidentes de alergias alimentarias tienen su origen en alimentos no envasados, haciendo  obligatoria la mención de estos en la carta o menú, para restaurantes, o en el cartel expositor de los productos,  para carnicerías, pastelerías, etc.
¿COMO APLICARLO?

  • Mediante la formación del personal.
  • Mediantes el análisis de alérgenos en producto final y superficies.
  • Mediante el control de proveedores.
  • Mediante el control de contaminación cruzada.

En Laboratorios CONVET usted puede realizar:

  • El análisis de alérgenos en superficies, para asegurar que la limpieza y la desinfección elimina toda presencia de alérgenos.
  • El análisis de alérgenos en el producto final, para el control de proveedores y contaminación cruzada.

Desde nuestro departamento de Asesoría y Consultoría, CONVET le ofrece:

  • La elaboración  de procedimientos eficaces para el control de la contaminación cruzada en sus instalaciones, mediante el  estudio de sus productos para una correcta identificación de los alérgenos en las cartas/menús o bien en los carteles expositores.
  • Planes formativos que aseguren la concienciación del personal en la importancia del control, gestión e información al consumidor en materia de alérgenos.

Para más información no dude en contactar con nosotros a través de nuestros canales habituales.